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    石家莊特產 | 贊皇金絲大棗

    閱讀:    時間:2021-01-06 13:09:41

    又名贊皇大棗。產于河北贊皇。長圓形,果頂稍凹入皮,呈褐色,外形美觀,白亮紫紅,肉厚皮薄,油大味甘,曬干掰開,尺余長的蜜絲維連不斷。鮮棗甜脆可口,干棗肉綿甘香,含糖量達62%-70%,每百克鮮棗含維生素300-600毫克,比同等重量的梨多140倍,比蘋果多69倍。
    食材特征:果實長圓形或倒卵形。平均果重17.3克,最大果重29克,大小整齊。梗洼小,中等深。環洼窄小,較深。果面廣圓,頂端稍凹陷。果面平整。果皮深紅褐色,光澤較差,韌性好,不裂果。果肉近白色,致密質細,汁液中等,味甜略酸,含可溶性固形物30.5%,可食率96.0%,制干率47.8%。鮮食風味中上,干制紅棗果形飽滿,有彈性,耐貯運,品質上等。果核紡錘形,核內不具種子。在產地,9月下旬成熟采收,果實生育期100天左右。

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