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    山西太原 | 晉祠大米

    閱讀:    時間:2020-10-10 18:40:06

    簡介

    晉祠大米,產于太原晉祠鎮一帶,這種大米,顆粒長,個頭大,外形晶瑩飽滿,呈半透明狀,米色微褐,做出飯來顆粒分明,香氣撲鼻。吃到嘴里,味香甜,有韌性、粘性,有咬頭。晉祠大米所以質地優良,是由于水上關系。生產這種大米的稻田,用晉祠難老泉水澆地,這種水,水溫低,含有明礬等礦物質,加之晉祠附近村莊土地肥沃,土壤呈黑色,有利于水稻生長。

    歷史文化

    晉祠大米栽培歷史悠久,西漢即有大面積種植。隋開皇六年(公元568年),"引晉水灌溉稻田,周回四十一里",宋嘉佑年間,稻田澆灌面積曾達到了萬余畝。

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