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    糍飯糕

    閱讀:    時間:2019-05-13 15:50:28

    糍飯糕



    江南一種小吃糍飯糕,原料簡單,制作簡單,從小一直特別愛吃,而且它不是甜的,咸鮮口味,油煎以后噴香撲鼻,吃起來更是軟糯可口。




    其原料不過就是常見的糯米,糯米香糯黏滑深受大家的喜愛。南方多稱糯米,而北方多叫江米。







    糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。





    糍飯糕則是用浸泡后的糯米進行蒸煮,在蒸煮的時候就要加進去鹽,攪拌均勻,再放入一些油。電飯鍋煮飯模式就好。





    煮好后的糯米飯倒出來,可以根據自己的喜好加入一些芝麻,香蔥等。再用保鮮膜包著,用搟面杖搟平,之后切成小塊。




    最關鍵的時候了,用不粘鍋,國內放少許油,涼油涼鍋就可以放入糍飯糕進行煎炸。少放油是為了健康,而慢火煎炸至糍飯糕兩面金黃。慢火不僅保證了外觀金黃,還兼具口感軟糯,讓人垂涎欲滴啊。


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